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丸久味噌とは

新潟県上越市は1年を通じて湿気の多い気候となっています。この気候が、微生物が発酵を行うのに最も適しているとされていて、さらに豊かな土地に恵まれ農水産物の収穫が多かったことから、「発酵」と「食材」が生活の中で結びついたとされています。こうしたことから、上越は味噌や日本酒、ワインなどの発酵文化が盛んであり、「発酵のまち上越」とも呼ばれています。

新潟県上越市南本町雁木通りに店を構える「丸久味噌」は創業嘉永３年（１８５０年）と約１７０年の歴史がございます。先代社長の「身土不二（人間の体と人間が暮らす土地は一体で、切っても切れない関係にある）」をモットーとして掲げ、地元で採れる野菜が体を丈夫にしてくれる信条と、「命を支える味噌をつくりたい」という先代社長の想いから蔵人たちが技を磨いてどの野菜にも合う味噌をつくる模索を続けた結果、丸久味噌の「生きた味噌」として味噌を醸造することに成功し、何度も日本一の味噌として品評会で評価されています。

商品のご紹介

味噌

甘酒

ごはんのお供

お味噌のQ&A

質問1

味噌はどのように保管したらよいですか。

回答

美味しくお召し上がりいただくため、お買い求め後は冷蔵庫や冷暗所で保管ください。

質問2

保管していた味噌の賞味期限が過ぎてしまったのですが食べられますか

回答

味噌そのものが腐敗することはありませんが、美味しくお召し上がりいただけるように賞味期限を設定しております。

ご家庭で楽しめる
レシピのご紹介

れんこん団子の味噌汁

吹き寄せ汁

夏のみそ汁：材料のアイデア

お客様の声

岡山県　40代女性　N様

拝啓いつも貴社のおみそをおいしくおいしくおいしくいただいております。 18才の長男、16才の長女も大好きで、いろいろなメニューにとても喜んで食べています。風味がいいですね。口当たりがまろやかで、素材のうま味を生かしたあっさり味、いつも完全パック、手頃で求め易い価格とうれしい限り。 1度食べてからはご指名で他社のお味噌ではなかなか満足できない大ファンです。主人もおみそ汁、あえ物、煮つけや炒め物、和洋中にリクエストし、ストックしてないと不機嫌になるくらいです。友人とのおしゃべりランチにも昔懐かしいほのぼのとしたおふくろの味メニューとなって、テーブルを盛り上げてくれています。ついつい姉や近所のおばちゃんにも宣伝し大好評の「わ」を広めてしまいました！

埼玉県　F様

前略　ごめんくださいませ私は貴社製の生みその大ファンです。スーパーにたくさん並んでいるいろんなおみそを食べました。そしてやっと御社の「無添加生みそ」をみつけました。今まで住んでいた家の近くの「イトーヨーカ堂」というスーパーにていつも買い求めておりましたが、このたび埼玉県東部の庄和町に引っ越しましたところ、二店舗近くのスーパーに行きましたがどちらのお店にも置いてなかったのです。仕方なく用事で出たついでに移る前によく行った「イトーヨーカ堂」に行きましたら、もう別の社の製品ばかりでした。つきましては次の二点お聞きしたいのです。・直接宅配便などで送ってくれるかどうか・送っていただけるとしたら何キロ位からか返信用封とう入れましたのでぜひお知らせください。